Hakuko | Junmai-ginjo Omachi-rice in Hiroshima Muroka-nama-genshu (unfiltered unpasteurized undiluted sake) 720ml

Morikawa sake brewery / 盛川酒造株式会社

Regular price £45.90

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1887年に創業の盛川酒造。広島の安浦町に位置し仕込み水は蔵内で汲み上げる野呂山系の良質な地下水を利用しています。軟水地帯の広島県においても一、二を争うほどの極軟水を仕込み水に用いており、米の旨味がしっかりと引き出された、芳醇で味のある日本酒が特長です。広島県産の酒造好適米・広島雄町を60%精米して使用しています。しぼりたての新酒を活性炭ろ過も割水もすることなく瓶詰めした、まさにしぼったままの純米吟醸酒です。冷酒でお楽しみください。

Size: 78 x 78 x 295 mm

Components: Rice, rice koji, water

Prefecture of production: Hiroshima

Sake category: Junmai Ginjo / 純米吟醸

Taste positioning: Smooth refreshing sake / 爽酒

Dry / Sweet: Medium dry / やや辛口

Alcohol degree: 17%vol. 

Polishing ratio: 60%

Sake Meter Value: 5

Acid levels: 1.5

Choice1: sake rice: Omachi / 雄町

Choice2: yeast starter: Sokujo-moto / 速醸系

Choice3: pressing: Filter press / 自動圧搾機

Choice4: charcoal fining: Muroka (None) / 無濾過

Choice5: dilution: Genshu (none) / 原酒

Choice6: pasteurization: Unpasteurized sake / 生酒

Choice7: storage: Stored in freezing temperature / 氷温貯蔵